مرکز مهارت آموزی کشاورزی

کاکائو (Theobroma Cacao) گیاهی از خانواده ی Sterculiaaceae و به معنی غذای خدایان است. کاکائو خاص مناطق گرمسیری بوده و به کاهش دما بسیار حساس می باشد.

کودهای دامی، اکثریت عناصر مورد نیاز گیاهان را تقریباً به نسبتی که آن ها جذب می کنند، دارا بوده و می توانند دامنه موفقیت را افزایش دهند. 
چرا که دریک تن کود دامی خوب، 3 تا 4 کیلوگرم نیتروژن، 3/5 کیلوگرم فسفر، 4 کیلوگرم پتاسیم، 2 کیلوگرم کلسیم و 5 کیلوگرم منیزیم گوگرد و به مقداری کمتر ریزمغذی ها وجود دارد و خاک را در درازمدت در جهت تعادل پیش خواهد برد.

بنابراین با افزودن 30 تن کود دامی مرغوب به یک هکتار خاک زراعی، حدود 120 کیلوگرم نیتروژن، 90 کیلوگرم فسفر، 160 کیلوگرم پتاسیم و ... به خاک افزوده می شود که تقریباً با نیاز گیاهان مطابقت دارند و البته بسته به نوع خاک و گیاه بایستی کاستی ها را توسط کودهای شیمیایی جبران نمود.

گیاه آنغوزه که به نام طلای کویر شناخته شده است، یکی از محصولات ارزشمندی است که به هندوستان صادر می شود. این گیاه با داشتن ارزش دارویی و درمانی بالا به عنوان گنجینه ای در دل کویر به شمار می‌رود.

زیره سبز برای رویش به حرارت مناسب و نور فراوان احتیاج دارد‌. مخصوصا در زمان گلدهی و میوه دهی گیاه، درجه حرارت و نور زیاد، باعث عملکرد بیشتر گیاه خواهد شد.
خاک های با بافت متوسط و خاک های لومی-شنی، مناسب ترین خاک ها برای کاشت زیره هستند و خاک های با بافت سنگین به دلیل نگهداشت بیش از اندازه آب در خود، باعث پوسیدگی ریشه گیاه شده و همچنین خاک های با بافت سبک و فاقد عناصر غذایی، باعث عدم تلقیح گل ها و میوه های پوک خواهد شد.

با توجه به اینکه کوددهی درختان میوه در فصل بهار، تابستان و پاییز آسان تر است و درختان به خواب نمی روند، باید دقت کرد که کوددهی در فصل زمستان به شکل متفاوت تری انجام می شود.

درخت دارچین 5 تا 7 متر بلندی دارد و از جملۀ گیاهان همیشه سبز است و از تمام قسمت های آن بوی مطبوعی به مشام می رسد. 
از برگ و شاخه های کوچک این درخت اسانس دارچین می گیرند و پوست شاخه‌ های قطور را پس از کندن از درخت به صورت قطعات خشک لوله مانند و یا کوبیده درمی آورند و این همان است که با نام دارچین شناخته می شود.
گونۀ اصیل دارچین با نام علمیC. zeylanicum از گیاهان خودرو در مناطق سیلان و هند به شمار می رود و گونه هایی که امروزه در دیگر مناطق مانند ماداگاسکار می رویند، بومی این مناطق نیستند و در گذشته وارد و کاشته شده اند.

عنصر پتاسیم نقش کلیدی در افزایش مقاومت درختان نسبت به تنش های محیطی ایفا می کند. هم چنین در رشد و کیفیت محصول تأثیر بسزایی دارد و باعث افزایش مقاومت به بیماری ها و آفات و سرمازدگی نیز می شود.

گیاه نعنا فلفلی با نام علمی .Mentha  piperita L گیاهی علفی و پایاست و دارای برگ های پوشیده از کرک می باشد. اندام های هوایی گیاه معطر بوده و از آن در تهیه ی اسانس استفاده می شود.

از قدیم اعتقاد بر این بوده که دود می تواند در مقابله با سرمازدگی مؤثر باشد. ولی آنچه باعث کاهش خسارت می شود، حرات ایجادشده توسط آتش است.
امروزه استفاده از دود توصیه نمی شود، چون اصولا دود در شب هایی که وارونگی
حرارتی ایجاد شده است، گرمایی را که به صورت طول موج بلند از زمین خارج می شود را از خود عبور داده و همچنین در روز بعد نور خورشید را که به صورت طول موج کوتاه است، از خود عبور نمی دهد. از طرفی ایجاد دود از نظر محیط زیستی نیز بسیار زیان آور است.

هرس یکی از اقدامات مهمی است که درمورد درختان میوه باید به درستی انجام گیرد و از اصول مهم باغبانی به شمار می رود. درخت به مانند دیگر درختان میوه به هرس نیاز دارد و ممکن است با اهداف مختلفی اجرا شود.

سرماهای بهاره خیلی خطرناک تر از یخبندان های اوایل پاییز می باشند.

این نوع سرمازدگی بیشتر در مناطق معتدله رخ داده و باعث خسارت به گل و میوه
می شود. زیرا گل ها و میوه های جوان، حساس تر از میوه های رسیده هستند.
امکان وقوع سرمای بهاره در موقع باز شدن گل های درختان وجود دارد.

طول مدت این نوع سرما کوتاه بوده و از چند ساعت تا حداکثر سه روز بیشتر نیست.

حساسیت به سرمای دیررس بهاره به ترتیب در میوه ی کوچک، گل کاملا بازشده، گل نیمه باز، و جوانه های بازنشده بیشتر است؛ 
بنابراین، در مورد میوه هایی مانند بادام، زردآلو و هلو که دارای نیاز سرمایی کمتری می باشند، توصیه می شود از ارقام دیرگل استفاده شود.

گردو تو سرخ(red walnut) اصلاح ژنتیکی نشده است و تنها از طریق روش های طبیعی پیوند زدن به وجود آمده است. این گردو نسبت به گردوی معمولی روغن بیشتری دارد و طعم آن شیرین تر است.

سم های گیاهی: 
برخی از گیاهان دارای مواد سمی برای حشره ها می باشند. این مواد از گیاهان استخراج شده و روی گیاهان مبتلا به کار برده می شوند.
مهمترین آن ها پیرترین، روتنون و نیکوتین (موجود در تنباکو) هستند. استفاده از این مواد به دلیل تجزیه سریع و کارآیی بالا در مهار جمعیت حشره ها، بسیار مورد توجه است. 
این حشره کش های گیاهی ناپایدارند و پس از چند ساعت یا چند روز تجزیه شده و غیرفعال می شوند.

ماکادمیا یا فندق سبز یکی از گران ترین آجیل دنیا محسوب می شود که بومی استرالیاست و محبوبیت بسیاری دارد. درخت ماکادمیا همیشه سبز و متعلق به خانواده ی Proteaceae است.

واژه ی (Organic)، معانی گوناگونی دارد که از میان آن ها، مربوط به موجود زنده (Organism) یا جانداران بیشتر رایج است. کاربرد این واژه در کشاورزی ارگانیک، بر این مبنا است که در آن، مزرعه به عنوان یک موجود زنده در نظر گرفته می شود. 
کشاورزی ارگانیک که به نام های کشاورزی زیستی، کشاورزی بیولوژیک، کشاورزی بوم شناختی، کشاورزی زاینده و کشاورزی طبیعی خوانده می شود، نوعی کشاورزی قانونمند و متکی به معیارها و ضوابط خاص بوم شناسانه است.
در کشاورزی ارگانیک هدف پایداری تولید ولی نه الزاما به بیشینه رساندن آن است. 
در این نوع کشاورزی، عوامل انسانی و جوامع تولید کننده و مصرف کننده، در قالب مجموعه ای جدا ناپذیر نگاه می شوند و به اصول سلامت (خاک، آب، گیاهان، جانوران و محیط زیست)، بوم شناسی (بر اساس سیستم ها و چرخه های اکولوژیکی)، انصاف و عدالت (با توجه به فرصت ها و قابلیت های زندگی و محیط های عمومی) و مراقبت (حمایت از سلامت و آسایش نسل های بعد و محیط، توجه خاصی مبذول می شود.
حفظ تنوع زیستی مبنای تولید در این نوع کشاورزی است و زنجیره غذایی از تولید تا توزیع، بازاریابی، فراوری و مصرف، همه مدنظر قرار دارند.
کاربرد آن دسته از افزودنی های غذایی که به ظاهر برای حفظ رنگ، طعم و بهبود مزه است ولی برای سلامت انسان در عمل خطرناک است نیز، ممنوع می باشد. 
کشاورزی ارگانیک، باوجود کاهش درکمیت مواد غذایی، به کیفیت آن پرداخته و همچنین بر حفظ و نگهداری از منابع پایه کشاورزی استوار است.

همان طور که می دانید شخم زدن به منظور بیرون کشیدن باقی مانده محصولات در خاک و از بین بردن علف های هرز انجام می شود که در نتیجه باعث افزایش کیفیت خاک و محصول می گردد.

معمولا هرس درخت گیلاس در دو بازه ی زمانی پاییز و زمستان انجام می گیرد. این بازه زمانی باعث می‌شود نه تنها انرژی درخت از بین نرود، بلکه هرس درخت تأثیر بیشتری داشته باشد.

گیاه توت به عنوان غذای منحصر به فرد لاروهای کرم ابریشم تجاری است.
درختان توت علی رغم آنکه نسبت به درجه حرارت دارای تحمل بالا بوده، اما ضریب تبخیر بالای این گیاه در شرایط مختلف آب و هوایی نشان می دهد که به لحاظ مصرف آب، گیاه پر نیازی است که با توجه به داشتن ساختار ریشه ای عمیق، قابلیت سازگاری با شرایط کم آبی را داراست.
بنابراین نسبت به تغییرات میزان رطوبت خاک حساس می باشد که این نیز بر میزان آب موجود در برگ ها و به دنبال آن کیفیت آن ها و راندمان پرورش کرم ابریشم اثرگذار خواهد بود و تنها در صورت فراهم بودن آب کافی امکان برداشت اقتصادی از توت و توتستان وجود خواهد داشت.

با تأمین آب مورد نیاز گیاه توت از طریق آبیاری، تولید برگ توت تا 15 درصد افزایش می یابد.

یکی از ساده ترین روش ها برای تشخیص زعفران تقلبی، استفاده از آب سرد است. به این صورت که می توانید چند رشته زعفران را در آب قرار دهید. سپس متوجه خواهید شد که زعفران اصل بعد از چند دقیقه رنگ آب را به زرد تغییر می‌دهد، اما خود زعفران رنگش را حفظ می‌کند. اگر زعفران تقلبی باشد، رنگ آن به آب منتقل شده و خود زعفران رنگش را از دست می‌دهد.

کاشت ارقام متحمل
اجتناب از کاشت ارقام پوست نازک و حساس مانند رقم شهوار دانه سفید
رعایت فاصله مناسب کاشت
درختان و رعایت جهت کاشت درختان
حفظ پوشش گیاهی در زیر درختان یا استفاده از کاه و کلش

هرس مناسب (هرس طوری باشد که میوه ها در سایه انداز درخت پرورش یابند).
توجه به دور آبیاری
اعمال تغذیه مناسب با تاکید بر عناصر کلسیم، ازت و پتاسیم
و کاربرد کائولین همراه با پوشش میوه و اسید جیبرلیک از جمله توصیه های کاربردی جهت پیشگیری از عارضه محسوب می شوند.