مرکز مهارت آموزی کشاورزی

واریته ی سیاه ذرت از نوع پابلند بوده و ارتفاع آن به 3 مترمی رسد. ذرت سیاه در مقایسه با سایر ذرت ها نیاز آبی و گرمایی بیشتری دارد. زمانی که بذر ذرت سیاه کاشته می شود، ابتدا ذرت با دانه های سفید رشد می کنند. به مرور زمان و پس از رسیدن کامل ذرتها، به رنگ بنفش تیره یا مشکی در می آیند.

علت رنگ تیره ی آن وجود ماده ای به نام آنتوسیانین در شیره ی سلولی ذرت است. این واریته ارزش غذایی بالایی دارد و در مقایسه با ذرت سفید قندی نیست. بذر ذرت سیاه از نوع هیبرید نسل اول است که از دو رگه گیری بین دو والد بوجود می آید. این نوع ذرت به دلیل عملکرد بالا در میان کشاورزان بسیار محبوب است.

برای کاشت این گیاه بذرها را به مدت 24 ساعت در آب خیسانده بطور مستقیم در عمق 30 تا 40 سانتی متری خاک قرار می دهند. از آنجا که ریشه های ذرت سیاه سطحی می باشد، امکان کاشت آن در گلدان نیز امکان پذیر است.