مرکز مهارت آموزی کشاورزی

زنجبیل تلخ با نام علمی Zingiber zerumbet متعلق به خانواده ی Zingiberaceae است و نام های زنجبیل وحشی یا زنجبیل شامپو نیز به آن اطلاق شده است. این گیاه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان به وفور یافت می‌شود.
زنجبیل تلخ گیاهی چندساله، گلدار و معطر است  و علت نام گذاری آن به شامپو این است که ماده ای چسبناک در گل آذین آن وجود دارد که حاوی سورفاکتانت بوده و توسط مردم محلی به عنوان شامپوی طبیعی مو استفاده می شود.
ریزوم این گیاه مصارف دارویی و صنعتی دارد و برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی مفید است. گل های زنجبیل تلخ مخروطی شکل هستند و پس از بلوغ به رنگ قرمز در می آیند و مصارف زینتی نیز دارند. ارتفاع ساقه ی آن تا 2 متر می رسد و تکثیر آن از طریق قطعات ریزوم و به صورت غیر جنسی است.