مرکز مهارت آموزی کشاورزی

منشا سیب زمینی هندی آفریقای جنوبی، آسیا و آمریکای لاتین است که در حال حاضر ۷۰ درصد از کل تولیدات جهانی را تشکیل می دهد. این محصول گیاهی چندساله است و از لحاظ گیاه شناسی به خانواده ی Dioscoreaceae تعلق دارد.

سیب زمینی هندی جزء محصولات استوایی به شمار می رود و جهت رشد خود به آب و هوای گرم و مرطوب احتیاج دارد. از نظر شکل ظاهری شبیه به سیب زمینی معمولی است ولی رنگ آن قهوه ای تیره و پوست آن نازک می باشد.