مرکز مهارت آموزی کشاورزی

سلمه تره با نام علمی Chenopodium album یک علف هرز یکساله از تیره ی تاج خروسیان است که برگ های آن خوراکی بوده و خواص دارویی دارند. سلمه تره نام های دیگری مانند سلمک یا سلمه نیز دارد. ساقه های آن ایستا و دارای انشعابات متعدد است و تنها برگها قابلیت خوراکی دارند.این علف هرز در خاک های غنی از نیتروژن به راحتی تکثیر می یابد و به دلیل جوانه زنی سریع، یک گیاه سریع الرشد شناخته شده است.

سلمه تره خودرو بوده و در فصل تابستان تا اوایل مهر ماه به گل می رود و تا اواخر پاییز ثمر می دهد. این گیاه سرشار از ویتامین های مکمل، آهن، کلسیم، پروتئین و منیزیم است و مصرف دارویی به صورت موضعی نیز دارد. مصرف خوراکی آن به صورت سالاد نیز امکان پذیر می باشد. از سلمک روغن و عصاره نیز تهیه می‌شود که برای آفتاب سوختگی و ورم مفصلی نیز مفید است.