مرکز مهارت آموزی کشاورزی

به طور کلی سبزیجات را به دو دسته سبزیجات فصل سرد و سبزیجات فصل گرم، تقسیم بندی میکنند.

سبزیجات فصل سرما از جمله خوراکی های مغذی و مفیدی هستند که قابلیت کشت آنها در پاییز و زمستان نوعی مزیت محسوب می شود. چون بسیاری از گیاهان به خاطر حساسیتی که نسبت به تغییر فصل و دما دارند تاب تحمل سرما را نداشته و وقتی در معرض سرمازدگی قرار می گیرند از بین رفته یا به شدت آسیب می بینند. اما سبزیجات پاییزی و زمستانی نسبت به سرما مقاوم بوده و به خوبی رشد می کنند.

سبزیجات فصل گرما نیز، به شدت دمای بالاتر و بادهای فصلی مقاوم اند.

از جمله سبزیجات فصل سرد میتوان موارد زیر را نام برد:

از جمله سبزیجات فصل گرم نیز میتوان به موارد زیر اشاره کرد: